Rote (Gelbe) Bete

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Die gelben Varianten der Betsorten sind viel zu wenig bekannt! Die "Wintersonne" hat das Licht des Sommers für die dunkle Jahreszeit eingefangen, sie ist, wie auch die "Golden Burpees" sonnengelb, leicht geringelt und schmeckt besonders lecker roh ganz fein geraffelt oder als Carpaccio, zusammen mit der rotweiß geringelten Tondo di Chioggia auch ein Augenschmaus, zubereitet aus hauchdünn gehobelten Scheiben, ein paar Stunden vor dem Essen in Essig, Öl, Pfeffer Salz und Chilipulver ziehen lassen...